Назад
Кулинарное наследие
Интересуетесь, чем питаются местные жители? Поищите знак «Кулинарное наследие», и он укажет Вам адреса магазинов, кафе и ресторанов, а также перечень производителей и переработчиков пищевых продуктов, у которых можно найти что-нибудь, приготовленное по рецептам наших мам и бабушек из продуктов, выращенных в Аукштайтии.
Европейская сеть кулинарного наследия и была образована для того, чтобы туристы без особых хлопот могли попробовать блюда, которые готовят в разных регионах Европы. Концепция кулинарного наследия разработана в 1995 г. в юго-восточной Скане, Швеция, и на датском острове Борнхольм. Идея показалась настолько привлекательной, что в 1998 г. образовалась Европейская региональная сеть кулинарного наследия. Ныне в деятельности сети принимает участие уже свыше 20 регионов. Аукштайтийский регион в деятельность сети включился в 2001 году.
Что такое кулинарный опыт?
Можно привести несколько примеров: владелец ресторана выращивает на прилегающем к ресторану огородном участке пряные травы и зелень. Он устраивает для своих гостей экскурсии по этому участку, рассказывает о том, как применяются пряности в приготовлении блюд; рыбак в старинной рыбацкой хижине подаёт традиционные рыбные блюда и развлекает рыбацкими байками; кулинарный маршрут, знакомящий посетителей с выпускаемой в регионе продукцией и со свойственными региону традиционными блюдами, и т.д.
Кулинарный опыт – это не только внешний вид и вкус блюда, но и то, как оно подаётся, а также умение заинтриговать потребителя.
|
Посмотреть презентацию
